Pisello Blu fiore-Butterfly Pea flower

Descrizione

PISELLO BLU fiore- BUTTERFLY PEA FLOWER

Nome Botanico: Clitoria ternatea

Origine : Thailandia

Un fiore dalle proprietà antiossidanti , rilassanti e analgesiche .
Dalla sua infusione si ottengono bevande di colore blu intenso e questo lo ha introdotto nelle cucine moderne , ma viene apprezzato dai mixologist per creare bevande suggestive.
Si presta a molti usi poichè non altera i sapore degli altri ingredienti, 3/5 fiori per colorare 200 ml di liquido, rilascia un’aroma  comunque molto delicata che ricorda  il pisello o la fava; inoltre grazie ad un ph instabile se aggiunto ad un prodotto acido, come il limone ,da blu intenso può diventare viola/rosa.

DOVE MI EMOZIONA: infuso in acqua fredda, filtrato, e aggiunto alla farina di tipo 1 , semi di girasole e di zucca leggermente tostati e curry verde  per un pancarrè da gustare caldo con sopra miele di coriandolo.

Confezione: 30 g, 50 g