Pepe di Assam selvatico frutto intero

Descrizione

PEPE DI ASSAM SELVATICO frutto intero

Nome Botanico: Piper mullesua

Famiglia: Piperaceae

Origine :Assam, INDIA

Questa rarità di pepe selvatico, nativo dello stato indiano di Assam, è  presente nel mercato in poche quantità e quindi prezioso.
L’ intero processo di lavorazione  raccolta , stoccaggio ed essiccazione naturale sotto il sole, viene effettuato manualmente dai contadini locali.

CARATTERISTICHE: grani mediamente grandi di colore nero con una superficie  formata da tanti piccoli pallini tanto da ricordare il gelso e la mora. Pungenza media e piccantezza leggera ma persistente. Tante le note presenti in questo pepe: dolce, fresco, fruttato  e una nota affumicata tra le più interessanti che abbia mai sentito.

SUGGERIMENTI: visti i sentori torbati, potrebbe accompagnare piatti dai sapori forti che siano di carne, come gli stufati, di pesce come i brodetti, o di verdure come le zuppe e salse chiare.

DOVE MI EMOZIONA:  frantumato  sulle bevande a base di whisky.

Confezione: 50 g, 100 g