Pepe Cubebe frutto intero

Descrizione

PEPE CUBEBE frutto intero

Nome botanico: Piper cubeba L.

Famiglia: Piperaceae

Origine: Isola di Giava, INDONESIA

Il pepe cubebe fu scoperto dal grande  botanico ed erborista inglese John Parkinson intorno al 1600. Si differenzia visivamente dal pepe nero, con cui ha in comune la buccia ruvida  e nera, grazie alla presenza di un picciolo all’estremità della bacca.

CARATTERISTICHE: grani medio grandi, pelle particolarmente ruvida, colore nero, leggermente piccante, mediamente pungente, ha note fruttate e resinose ed è leggermente amaro.

SUGGERIMENTI: le sue caratteristiche lo rendono adatto a qualsiasi tipo di cucina, sicuramente perfetto per piatti a base di formaggi e uova, come la pasta cacio e pepe e gli spaghetti alla carbonara, oppure nei preparati a base frutta, come i sorbetti.

DOVE MI EMOZIONA: frantumato e unito a polvere di cannella  e di  barbabietola rossa   su una tazza di cioccolata calda.

Confezione: 50 g, 100 g