Pepe Rosa frutto intero

Descrizione

PEPE ROSA  frutto intero

Nome Botanico: Schinus terebinthifolius raddi

Famiglia: Anacardiaceae

Origine: Curapipe, MAURITIUS

La bacca rosa viene raccolta da un albero che può raggiungere i 15 metri di altezza e predilige climi caldi, umidi e temperati.
La si può trovare in America latina, sud Africa, Asia meridionale e anche nel sud Italia. Questo cosiddetto “falso pepe” ha avuto largo utilizzo in cucina negli ultimi 40 anni, ad oggi pareggiato da tutti gli altri pepi e bacche entrati in commercio.

CARATTERISTICHE: il frutto ha una pellicina esterna sottile di colore rosso  che racchiude un solo semino interno, duro e di colore scuro; una volta schiacciata la bacca si sprigionano note agrumate e resinose, pungenza media e piccantezza leggera.

SUGGERIMENTI: sono famosi gli accostamenti tra bacche rosa e formaggi freschi, prodotti della pesca, certe carni bovine e bianche.

DOVE MI EMOZIONA: frantumato sul VOV caldo, il Bombardino: bevanda a base di uovo e brandy con aggiunta di panna montata.

Confezione: 50 g, 100 g